Printed Media and Cooking Instructions: The Case of the Interwar Period in Slovenia
DOI:
https://doi.org/10.51663/pnz.66.1.09Keywords:
newspapers, cookery books, 1920-1940, Drava Banate, Venezia Giulia, Pierre BourdieuAbstract
During the interwar period, cooking instructions were primarily found in two printed media: cookery books and newspapers. Both served as valuable references and sources of inspiration for housewives during that time. The purpose of this contribution is twofold. The first aim is to review the existing literature and the analyses of selected women’s magazines (Ženski Svet, Mladika, Vigred, Mati in gospodinja)and nine cookery books published in the interwar period in the Slovenian ethnic territory of the Drava Banate and Venezia Giulia, as well as to present their scope, the context of their activities, and the authors who supervised the creation of their culinary content. The second goal is to draw on the French sociologist Pierre Bourdieu’s theory of social structure to illustrate the connections between the authors’ life paths and their approaches to culinary writing.
References
A. R. »Knjiga za naše gospodinje.« Mati in gospodinja 1 (1932): 4-5. Pridobljeno 1. 7. 2024. http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-6PNJLFOG.
Amon, Smilja. »Vloga slovenskega časopisja v združevanju in ločevanju slovenske javnosti od 1797 do 1945.« Prispevki k zgodovini slovenskih medijev 15 (2008): 9–24. Ljubljana: Fakulteta za družbene vede. Pridobljeno 1. 6. 2024. http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-RZ2CXCXM. DOI: https://doi.org/10.1080/13183222.2008.11008985
Amon, Smilja. Tisk in politika v Jugoslaviji (1918–1941). Ljubljana: Fakulteta za družbene vede, 1996.
Anderson, Benedict. Zamišljene skupnosti: O izvoru in širjenju nacionalizma. Ljubljana: Studia Humanitatis, 1998.
Bačer, Karel. »Govekar – Vasič Minka.« V: Obrazi slovenskih pokrajin. https://www.obrazislovenskihpokrajin.si/oseba/govekar-vasic-minka/. Pridobljeno 4. 7. 2025.
Bourdieu, Pierre. Distinctions: A Social Critique of the Judgement of Taste. London, New York: Routledge, 2010.
Brecelj, Marijan. »Belinger Ferjančič, Gizela (1887–1976).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 15. 3. 2025. http://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi1001880/#primorski-slovenski-biografski-leksikon.
Briggs, Asa in Peter Burke. Socialna zgodovina medijev: Od Gutenberga do interneta. Ljubljana: Založba Sophia, 2005.
Budna Kodrič, Nataša. »Žensko časopisje in novinarstvo.« V: Splošno žensko društvo 1901–1945. Uredili Nataša Budna Kodrič in Aleksandra Serše, 268–77. Ljubljana: Arhiv Republike Slovenije, 2003.
Buttolo, Franca. »Belinger Ferjančič, Gizela (1887–1976).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 15. 3. 2025. http://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi1001880/#novi-slovenski-biografski-leksikon.
Buttolo, Franca. »Berlinger-Ferjančič Gizela.« V: Poskusna gesla za novi Slovenski biografski leksikon. Uredil Andrej Vovko. Ljubljana: ZRC SAZU, 2001.
Ellis, Frank. Rural Livelihoods and Diversity in Developing Countries. Oxford: Oxford University Press, 2000. DOI: https://doi.org/10.1093/oso/9780198296959.001.0001
Ericksen, Polly J.. »Conceptualizing food systems for global environmental change research.« Global Environmental Change 18, št. 1 (2008): 234–45. Pridobljeno 15. 8 2025. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959378007000659. DOI: https://doi.org/10.1016/j.gloenvcha.2007.09.002
Flandrin, Jean-Louis, Philip Hyman in Mary Hyman. Le cuisinier François. Pariz: Montalba, 1983.
Fortuna, Barbara. »Leposlovje v Ženskem svetu (1923-1941).« Diplomska naloga. Ljubljana: Univerza v Ljubljani, 2014.
Geneanet. »Maria Debevec.« Spremenjeno datum ni naveden. Pridobljeno 6. 7. 2024. https://gw.geneanet.org/rfonda?lang=en&n=debevec&p=maria.
Geni. »Marija Debevec (Hren).« Spremenjeno 23. 9. 2022. https://www.geni.com/people/Marija-Debevec/6000000010976720495.
Geni. »Marija Remec (Debevec).« Spremenjeno 27. 4. 2022. https://www.geni.com/people/Marija-Remec/6000000033685011888.
Godina-Golija, Maja. »Pomen kuharskih knjig za etnološko raziskovanje prehrane.« Traditiones 30, št. 1 (2001): 293–302. Pridobljeno 15. 6. 2024. https://www.dlib.si/details/urn:nbn:si:doc-1k7swess/.
Godina-Golija, Maja. »Pomen uvajanja krompirja za spreminjanje prehrane na Slovenskem.« Traditiones 27 (1998): 25–38. Pridobljeno 15. 6. 2024. https://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-QW8GAQZK?ty=1998.
Grafenauer, Ivan. »Govekar, Fran (1871–1949).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 9. 3. 2025. https://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi210261/.
Gržan, Karel. Sto duhovnikov, redovnic in redovnikov na Slovenskem. Ljubljana: Prešernova družba, 2006.
Hočevar, Pavla. Pot se vije: Spomini. Trst: Založništvo tržaškega tiska, 1969.
Hočevar, Toussaint. The Structure of the Slovenian Economy. 1848–1963. New York: Studia Slovenica, 1965.
Janović, Nikola. »Balkanologike: Teoretski prispevek k razumevanju vloge kulinarične drugosti v kulturi Evrope ali zakaj je Balkan tako osovražen, čeprav ima tako okusno kuhinjo.« Dve domovini 31 (2010): 97–118. Pridobljeno 1. 6. 2024. https://www.sistory.si/publication/27063.
Jeraj, Mateja. »Minka Govekar: »Duša« splošnega Ženskega društva.« V: Splošno žensko društvo 1901–1945. Uredili Nataša Budna Kodrič in Aleksandra Serše, 144–54. Ljubljana: Arhiv Republike Slovenije, 2003.
Jevnikar, Martin. »Remec Bogumil (1878–1955).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 11. 3. 2025. https://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi500611/.
Kavčič, Polonca. »Berlinger Gizela.« V: Spletni biografski leksikon znanih Primork in Primorcev. Pridobljeno 4. 7. 2025. http://admin.primorci.si/osebe/belinger-gizela/609/.
Kranjec, Silvo. »Remec Bogumil (1878–1955).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 11. 3. 2025. https://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi500611/.
Kresal, France. Zgodovina socialne in gospodarske politike v Sloveniji od liberalizma do druge svetovne vojne. Ljubljana: Cankarjeva založba, 1998.
Leskošek, Vesna. »Minka Govekar (1874–1950).« V: Pozabljena polovica: portreti žensk 19. in 20. stoletja na Slovenskem. Uredile Alenka Šelih, Milica Antić Gaber, Alenka Puhar, Tanja Rener, Rapa Šuklje in Marta Verginella, 134–38. Ljubljana: Tuma, SAZU, 2012.
Logar, Janez. »Turk Anton (1856–1934).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 11. 3. 2025. https://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi734655/.
Lotrič, Petra. »Lik ženske v slovenskem ženskem revijalnem tisku (med dvema vojnama, po 2. svetovni vojni in na prelomu tisočletja.« Diplomska naloga. Ljubljana, 2004.
Marinčič, Katarina. »Terezija Kalinšek – s. Felicita (1865–1937).« V: Pozabljena polovica: portreti žensk 19. in 20. stoletja na Slovenskem. Uredile Alenka Šelih, Milica Antić Gaber, Alenka Puhar, Tanja Rener, Rapa Šuklje in Marta Verginella, 79–82. Ljubljana: Tuma, SAZU, 2012.
Mihurko Poniž, Katja. »Odkar dobivam Ženski svet ne poznam več malodušnosti.« Zgodovina za vse 16, št. 2 (2009): 118–32.
Mohorič, Milena. »Sodobni slovenski ženski listi.« Ljubljanski zvon 10 (1932): 606–15. Pridobljeno 3. 7. 2024. https://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-0GHFGCCG.
Nežmah, Bernard. Časopisna zgodovina novinarstva na Slovenskem med letoma 1797–1989. Ljubljana: Študentska založba, 2012.
Orel, Boris. »Račič Božo (1887–1980).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 9. 3. 2025. https://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi478956/.
Poštrak, Monja. »Delovanje ženskih odsekov telovadnega društva Orel med obema svetovnima vojnama.« Magistrska naloga. Univerza v Mariboru, 2018.
Prešeren, Tereza. »Vpliv vojne na prehrano: primer druge svetovne vojne v Ljubljani (1940-1945).« Diplomska naloga. Univerza na Primorskem, 2020.
Prešeren, Tereza. Prehranska paleta okusov med obema vojnama: imaginarij, gospodarstvo in slovenska družba v prvi Jugoslaviji. Magistrska naloga. Univerza na Primorskem, 2024.
Račič, Božo. Nova kuharska knjižica za ceneno in tečno hrano iz domačih pridelkov. Ljubljana: Reklama Saturn, 1934.
Slovenika: slovenska nacionalna enciklopedija A-O. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2011.
Slovenika: slovenska nacionalna enciklopedija P-Ž. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2011.
Slovenika: slovenska nacionalna enciklopedija P-Ž. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2011.
Slovenski biografski leksikon, prva knjiga (1925–32). Ljubljana: Zadružna gospodarska banka.
Slovenski biografski leksikon, tretja knjiga, deveti zvezek (1960). Ljubljana: Zadružna gospodarska banka.
Starec, Saša. »Kuharske knjige in »Slovenska kuhinja«.« Glasnik Slovenskega etnološkega društva 47, št. 1/2 (2007): 24–8. Pridobljeno 1. 6. 2024. https://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-ULTK2QSI.
Štular Sotošek, Karmen. Žensko časopisje na Slovenskem 1897–1997: vodnik po razstavi. Ljubljana: Narodna in univerzitetna knjižnica, 1997.
Uredništvo. »Govekar Minka (1874–1950).« V: Slovenska biografija. Spremenjeno 15. 3. 2025. https://www.slovenska-biografija.si/oseba/sbi210709/.
Vehar, Maja. »Bibliografija leposlovja v časopisu Domoljub (1934-1944.« Magistrska naloga. Univerza v Ljubljani, 2016.
Vidmar, Saša. »Berlinger Gizela.« V: Obrazi slovenskih pokrajin. Pridobljeno 4. 7. 2025. https://www.obrazislovenskihpokrajin.si/en/oseba/belinger-gizela/.
Vidovič-Miklavčič, Anka. »Slovenska krščanska ženska zveza.« V: Splošno žensko društvo 1901–1945. Uredili Nataša Budna Kodrič in Aleksandra Serše, 490–503. Ljubljana: Arhiv Republike Slovenije, 2003.
Vode, Angela. Spol in upor: Zbrana dela Angele Vode, 1. knjiga. Ljubljana: Založba Krtina, 1998.
Vodopivec, Peter. »Kulturno-duhovne razmere na Slovenskem v 19. stoletju.« Bogoslovni vestnik 1 (2007): 9–17. Pridobljeno 1. 6. 2024. http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-OIRSFSTM.
Ziegelman, Jane in Andrew Coe. A Square Meal: A Culinary History od the Great Depression. New York: HarperCollins Publishers, 2016.
Žnidaršič Žagar, Sabina. Ženski pa so vzrasle svetlejše dolžnosti nego kuhati in prati: Podoba in pojavnost žensk na Slovenskem - Slovenke, od sredine 19. stoletja do 2. svetovne vojne. Ljubljana: Pedagoški inštitut, 2009. DOI: https://doi.org/10.32320/978-961-6086-76-9
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Tereza Prešeren
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
