Industrijska predelava živil v spreminjajoči se stvarnosti: vpliv demografskih sprememb na proizvodnjo
DOI:
https://doi.org/10.51663/pnz.65.2.04Ključne besede:
Izola, Delamaris, migracije, predelovalna industrija živil, industrijska proizvodnjaPovzetek
Ribiška dejavnost je zgodovinska značilnost lokalnega gospodarstva Izole. V 19. stoletju se je na tem območju začela razvijati industrija predelave rib, ki je s širitvijo na predelovanje mesa, sadja in zelenjave zajela tudi kmečko pridelavo. Industrija in z njo povezana ribolov ter kmečka pridelava so predstavljali glavni vir preživetja lokalnega prebivalstva. Prispevek obravnava vpliv istrskega eksodusa (tj. velikih demografskih sprememb, do katerih je prišlo med letoma 1945 in 1960 v primorskem prostoru) na izolsko predelovalno industrijo živil. Dejavnost, ki je v obravnavani dobi postala še bolj odvisna od ročnega dela ter delovne sile, se je med procesom dvojne restrukturalizacije družbe, političnega in gospodarskega sistema spopadala z različnimi kadrovskimi problemi, katerih posledice so se kazale tudi v proizvodnji izolskih tovarn/podjetij.
Literatura
Egić, Gaša. »Kratka zgodovina ribje predelovalne industrije v Izoli od njenih začetkov do razpada Jugoslavije.« Retrospektive 4, št. 1 (2021): 60–79. Pridobljeno 21. 10. 2024. Dostopno na: Zgodovina Slovenije – SIstory, https://www.sistory.si/publication/60243.
Gombač, Jure. Ezuli ali optanti? Zgodovinski primer v luči sodobne teorije. Ljubljana: Založba ZRC, 2005.
Hrobat Virloget, Katja. V tišini spomina: »Eksodus« in Istra. Koper in Trst: Založba Univerze na Primorskem, 2021.
Kalc, Aleksej. »The other side of the “istrian exodus”: immigration and social restoration in slovenian coastal towns in the 1950s.« Dve domovini 49 (2019): 145–62. Pridobljeno 11. 3. 2024. Dostopno na: https://doi.org/10.3986/dd.v0i49.7258.
Kramar, Janez. »Ribja industrija v Izoli v letih od 1945–1954.« Annales Series Historia et Sociologia 2, št. 2 (1992): 175–82. Pridobljeno 10. 3. 2024. Dostopno na: Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si, http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-SKZOY1FY.
Kramar, Janez. Izola 1945–1991: Iz zgodovine občine od osvoboditve izpod fašizma do ustanovitve samostojne Republike Slovenije. Koper: Zgodovinsko društvo za južno Primorsko, 2002.
Kramar, Janez. Izola: mesto ribičev in delavcev. Koper: Založba Lipa, 1987.
Milharčič Hladnik, Mirjam. »Migrantske poti mladih ob Zahodni meji in zamišljene prihodnosti.« Prispevek objavljen na znanstvenem posvetu Migracije in družbene dinamike ob zahodni meji po drugi svetovni vojni, Nova Gorica, 24. 5. 2023.
Perovšek, France. Moja resnica: Spominski utrinki iz delovanja po letu 1945 na Primorskem in v Ljubljani. Ljubljana: Društvo piscev zgodovine NOB Slovenije, 1995.
Prešeren, Tereza, Alenka Janko Spreizer, Nataša Kolega, Petra Kavrečič in Srečko Gombač. »Pot tovarn kot pripoved o dediščini ribištva in predelovalne industrije s poudarkom na Izoli.« Studia universitatis hereditati 6, št. 2 (2018): 63–75. Pridobljeno 21. 10. 2024. Dostopno na: Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si, http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-VY3XRPZ3.
Puri, Sadhvi Savitri. »Premoženjska struktura prebivalstva v Izoli in okolici leta 1953 in 1954.« Annales, Series Historia et Sociologia 8 (1996): 167–74. Pridobljeno 11. 3. 2024. Dostopno na: Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si, http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-A4Z0OT2I.
Rogoznica, Deborah. »Oris razvoja ribje industrije v povezavi z viri, ki jih hrani Pokrajinski arhiv v Kopru.« Studia iustinopolitana 2, št. 1 (2009): 143–55.
Rogoznica, Deborah. Iz kapitalizma v socializem: gospodarstvo cone B Svobodnega tržaškega ozemlja 1947–1954. Koper: Pokrajinski arhiv Koper, 2011.
Terčon, Nadja. »Pristaniški promet v slovenski Istri (1850–1918).« Magistrsko delo. Univerza v Ljubljani, 2003.
Terčon, Nadja. »Razvoj industrijskega ribištva na slovenski obali v letih 1945–1959.« Kronika: časopis za slovensko krajevno zgodovino 37, št. 1/2 (1989): 123–35. Pridobljeno 10. 3. 2024. Dostopno na: Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si, http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-Q0OQIO0G.
Terčon, Nadja. »Ribja predelovalna industrija v Slovenski Istri (1867–1918)«. V: Kultura na narodnostno mešanem ozemlju Slovenske Istre: varovanje naravne in kulturne dediščine na področju konservatorstva in muzeologije, ur. Sonja Ana Hoyer, 239–57. Ljubljana: Znanstveni inštitut Filozofske fakultete, 2002.
Terčon, Nadja. »Vzpostavitev slovenskega pomorstva 1945–1958.« Doktorska disertacija. Univerza na Primorskem, 2013.
Titl, Julij. Populacijske spremembe v Koprskem primorju: Koprski okraj bivše cone B. Koper: J. Titl, 1961.
Volpi Lisjak, Bruno. »Ženska delovna sila v ribjih tovarnah v Izoli in Kopru: Konzerviranje in soljenje rib.« Annales, Series Historia et Sociologia 11, št. 24 (2001): 135–50. Pridobljeno 10. 3. 2024. Dostopno na: Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si, http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-MDBSIXVP.
Objavljeno
Številka
Rubrika
Licenca
Avtorske pravice (c) 2025 Tereza Prešeren
To delo je licencirano pod Creative Commons Priznanje avtorstva-Deljenje pod enakimi pogoji 4.0 mednarodno licenco.
Avtorji prispevkov, objavljenih v tej reviji, soglašajo z naslednjimi pogoji glede avtorskih pravic:
- Avtorji ohranijo avtorske pravice, reviji pa odobrijo pravico do prve objave. Delo se hkrati zaščiti z licenco za prosto uporabo avtorskih del (Creative Commons Attribution License), ki drugim osebam omogoča deljenje dela ob priznanju avtorstva in prve objave v tej reviji.
- Avtorji lahko sklenejo ločene dodatne pogodbene dogovore za neizključno distribucijo različice dela, objavljene v reviji, (npr. oddaja v institucionalni repozitorij ali objava v knjigi) z navedbo, da je bilo delo prvič objavljeno v tej reviji.
- Pred postopkom pošiljanja in med njim lahko avtorji delo objavijo v spletu (npr. v institucionalnih repozitorijih ali na svoji spletnih strani), k čemer jih tudi spodbujamo, saj lahko to prispeva k plodnim izmenjavam ter hitrejšemu in obsežnejšemu navajanju objavljenega dela (glej The Effect of Open Access).
